Um livro de receitas inspiradas nos produtos portugueses e na gastronomia tradicional de autoria de Miguel Castro e Silva, um dos pioneiros da cozinha contemporânea em Portugal e hoje um reconhecido chef a nível internacional.
Apresentação de Maria de Lourdes Modesto . Domingo, dia 13 de Novembro, 18h30
No Less by Miguel Castro e Silva . Embaixada Concept Store . Praça do Príncipe Real, nº 26, Lisboa
NA COZINHA DE MIGUEL CASTRO E SILVA
48 INGREDIENTES DA COZINHA PORTUGUESA REVISITADOS
Receitas e Histórias à Conversa com AUGUSTO FREITAS DE SOUSA
Fotografia de JORGE SIMÃO
O Bacalhau pode não frequentar a nossa costa, mas é muito nosso. Como nossa é a Couve que até no nome é Portuguesa. Ou a Pêra, a que um tal de Sr. Rocha deu o nome. E ainda o Carapau, chamado de corrida porque era o último a sair da lota, obrigando as varinas a loucas correrias… São histórias que o chef Miguel Castro e Silva nos conta, à conversa com Augusto Freitas de Sousa. Augusto escreve sobre 48 ingredientes, Miguel dá as receitas, Jorge Simão fotografa. Juntos, e sob a batuta do chef, fazem justiça às palavras de Maria de Lourdes Modesto: “Este livro tem a música que gosto de ouvir à mesa dos restaurantes portugueses".
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